Papillon Amsterdam is dé nieuwe hotspot in Amsterdam-Noord die je deze zomer echt wil ontdekken. Midden op de Papaverweg 38, tussen creatieve studio’s en oude loodsen, vind je deze zonnige zaak met Mediterrane comfortfood, een all-day Deli, eigen bakkerij én een terras waar je van de eerste zonnestraal tot je laatste glas wijn blijft hangen.
Het verhaal achter Papillon
Achter Papillon zit Thomas van der Meulen, ook bekend van Mitts in Amsterdam-Oost. Zijn liefde voor ambacht, zuurdesembrood en toegankelijke Mediterrane gerechten brengt hij nu naar Noord. Overdag is Papillon een geurige Deli, waar je huisgemaakte croissants, sandwiches, dips en verse zuurdesembroden scoort – die nog heat uit de bakkerij komen. Leuk element: dit brood wordt ook geleverd aan Mitts.
’s Avonds transformeert Papillon tot een sfeervol restaurant met open keuken, koken op vuur en een relaxte sfeer. Denk aan Mediterrane gerechten van Israël tot Griekenland, met soms een wereldse twist. Alles seizoensgebonden, begeleid door frisse aperitivo’s en een mooie selectie natuur- en biodynamische wijnen.
Menu Papillon Amsterdam – wat móét je proberen?
Niet alleen de seems verrassen, ook de kaart maakt dit een culinaire hotspot Amsterdam Noord. Alles draait hier om Mediterrane smaken, van Israël tot Griekenland, soms met een wereldse twist. Het menu wisselt met de seizoenen, maar huisgemaakte klassiekers blijven altijd.
Wij startten met oesters, fris van de komkommer, sjalot en die vinegar kick – good als je de zon op je gezicht voelt. Daarna de stevige tomatenkroket met basil mayo: vol van smaak en friszuur, waar je echt even voor gaat zitten.
Wat móét je zeker proberen? De flatbread met langzaam gegaard varkensvlees, harissa, yoghurt en kruidenemulsie – licht, luchtig en tóch bomvol smaak. Liever iets kouds? Bestel dan de rundertartaar met brioche, gezouten eidooier en gefermenteerde tomaat.
De warme gerechten zijn wat ons betreft de verrassing van de avond. Neem de hele gegrilde vis: knisperig van buiten door het open vuur, heerlijk zacht van binnen. En de lamszadel met knolselderij, zure room en sesam-komijnekaas cracker… normaal zijn wij geen fan van lam, maar deze was zó fluweelzacht, een beetje zoet, dat stroperige lakje – echt onze favoriet.
Vanaf 08:00 uur begin je in het Bakery-Café met croissants, cinnamon rolls of die lemon mint cake waar je zéker voor terugkomt. Geen zin om te blijven? De mini-shop met Friedhats koffie, Magnolia-wijnen, Matcha of een iced barista cacao voor thuis is een tip.
Borrelplek in Noord met zonnig terras en aperitivo’s
Wie denkt dat Noord alleen rauw en industrieel is, moet dit zomerterras van Papillon Amsterdam echt even meepakken. Het interieur mixt warme Sahara-tinten, hout en natuursteen met een creatieve Noord-vibe. Buiten zit je tussen de locals aan een Papillon Spritz met Vermouth, cava en grapefruit.
Liever iets anders? Ga voor de Bergamot Spritz met Italicus, de Lillet Rosé Spritz of de tropische New Cuban cocktail met rum, munt en coconut soda. Of je nu komt voor koffie, brunch, borrel of een intiem diner: Papillon in Amsterdam-Noord voelt als die plek waar je blijft plakken.
Van vers brood en Mediterrane shared eating tot het laatste glas wijn bij zonsondergang – dit wordt je nieuwe favoriet in Noord.
Papillon AmsterdamPapaverweg 38, Amsterdam (Amsterdam-Noord)papillon.amsterdam
Meer hotspots in Amsterdam-Noord ontdekken? Test ook deze suggestions:
