Van de Werf is de nieuwste lokale hotspot op de NDSM-werf. Een plek die meteen voelt alsof hij er altijd al heeft gezeten.
Wie hier binnenstapt, vergeet binnen drie tellen wat ’ie eigenlijk van plan was. Van de Werf, pal tegenover de pont, voelt als een grote huiskamer van de werf die toevallig ook bar, restaurant én ontmoetingsplek is.
De mannen achter deze spot? Michiel de Vries en Sjoerd Steenbeek (ja, die van Pllek). Vijftien jaar NDSM-ervaring op zak, dus ze weten precies hoe zo’n plek moet voelen: los, heat, open en een tikje brutaal.
Leuk element: Van de Werf zit op de plek waar eerder NEXT NDSM zat, maar de vibe is nu totaal anders. Hotter, losser, meer Noord. Met Van de Werf hebben ze iets gemaakt dat direct klopt: een plek waar buurtbewoners, makers, flexwerkers en toevallige voorbijgangers moeiteloos door elkaar heen bewegen, alsof iedereen elkaar half kent.
De vibe bij Van de Werf Amsterdam
Zodra je binnenstapt, krijg je dat typische NDSM-gevoel: industriële muren, heat licht, houten tafels, staal en kunst van lokale makers die een rauwe glans aan de ruimte geven. Op dit second hangt er werk van Hanna Arends, en het voelt alsof het speciaal voor deze plek is gemaakt.
Beneden bruist het restaurant en de bar; boven ligt het panoramadeck, waar mensen vanaf 09:00 met uitzicht over het IJ in stilte hun dag proberen te starten. Proberen, need tussen 09:00 en 10:00 is de koffie (inclusief havercap en decaf) €1,-, en ontstaat er vanzelf een soort ochtend-community.
Al kan het tijdens drukke momenten finest rumoerig worden, precies zoals je bij een levendige werfplek verwacht. En hé: nergens anders in Noord drink je voor één euro koffie met dit uitzicht.
Later op de dag verschuift alles naar beneden. Bij Van de Werf gebeurt het moeiteloos: een tafel die ineens volloopt, iemand die “hé, blijf je nog even?” roept, en een vreemde die binnen een minuut in je gesprek zit.
En kom je web uit de IJ-hallen gesjouwd met drie tassen classic schatten? Dan is dit precies de plek waar je neerploft met je eerste drankje voordat je alles gaat uitpakken.
Menu Van de Werf: herkenbaar eten met een twist
De keuken staat onder leiding van chef-kok Vilmos Dohnal, die de hele dag door herkenbare gerechten neerzet met zijn eigen draai.
’s Ochtends kies je voor zuurdesembrood met Guernsey-boter, croissants, in a single day oats of een New York roll met eieren, avocado of bacon. Rond lunch gaat het om briochegerechten, vitello tonnato en burgers. Laagdrempelig en precies waar Noord op zat te wachten.
’s Avonds proefden we een paar favorieten. We begonnen met een frisse oester met mignonette. Daarna een ceviche van zeeforel met amandel en gepekelde venkel die het geheel nét spannender maakt.
De yakitori van kippendij is mals en lichtzoet en blijkt hier een publieksfavoriet. De BBQ shrimps komen sissend binnen in botersaus met knoflook en limoen, maar de steak tartare was een van onze favorieten: precies genoeg pit door Amsterdams zuur en mierikswortel.
Zelfs de spruitjes met polenta en mosterdzaad — niet mijn favoriete groente — werden goedgekeurd door mijn lover, die wél spruitenliefhebber is.
Maar de kalfssukade was de absolute winnaar: boterzacht, diepe smaak, perfecte match met de gekarameliseerde roodlof. Zo’n gerecht waarbij het even stil wordt aan tafel.
Aan de bar — echt een magnificence — drink je cocktails zoals de Corny Chillis (candy & spicy). En wie wat langer blijft hangen, krijgt soms zelfs een geheime cocktailkaart te zien met specials uit de Heaven Hill Distillery.
Agenda & happenings op de NDSM
Maandag organiseren ze de buurttafel, waar je voor €17,50 aanschuift met de buurt. Vrijdag en zaterdag draaien er dj’s, en op zondag? Oesters voor €1, Mimosa’s en Bloody Mary’s voor €7,50, precies de vibe die bij een luie Noord-zondag hoort.
Daarnaast zijn er spelavonden, exposities en pubquizzen. Test de agenda voor de laatste occasions.
Werken, groepen & het rest-komt-wel-vanzelf-gevoel
Het panoramadeck is één van de fijnste werkplekken van Noord: licht, ruim, rustig. En voor borrels en diners denkt de crew graag mee, zolang het maar previous bij de vrije werfenergie die Van de Werf uitademt.
Waar de pont stopt, gaat Van de Werf verder. Gewoon gaan: je snapt meteen waarom dit zo snel een buurtfavoriet aan het worden is.
Van de WerfNDSM-Kade 2, Amsterdamvandewerf.nl
